“L’enthousiasme et la créativité de l’équipe m’ont épatée. Leur cuisine dégage une énergie rare et ils soignent l’accueil. J’ai créé pour eux ce boudoir, dans l’esprit de leur ‘salon d’artisan cuisinier’, où les dîneurs n’ont pas la sensation d’entrer dans un restaurant.
“Situé dans une magnifique cour pavée, ce bistrot chic est ma cantine. D’origine italo-argentine, le chef Mauro Colagreco est extrêmement inventif et il ne compose ses plats qu’à partir de produits de saison.
“C’est un bistrot parisien classique où j’ai également mes habitudes car il est à côté de la maison.
Vous en rêviez ? Artisan de la Truffe l’a fait.
“Depuis neuf ans, nous répétons dans une petite salle toute proche. Après quoi, nous dégustons tous ensemble le super steak tartare en version mayonnaise dans ce charmant bistro à l’ancienne.
Martine Fallon, spécialiste de la cuisine de l’énergie, et Michaël Binkin, entrepreneur du secteur culinaire, viennent d’ouvrir un nouveau concept d’organic fast food dédié à la cuisine vivante.
Depuis la rentrée, Eric Kayser, fils, petit-fils et arrière-petit-fils de boulanger, nous concocte des recettes de pains plus savoureuses les unes que les autres.
“Un lieu d’exception, où j’organise la plupart de mes déjeuners, qu’ils soient d’affaires, politiques, artistiques ou familiaux.
“C’est une institution depuis 1852 et ma pause gourmande préférée. Située à quelques pas de mon bureau, j’ai toujours une bonne excuse pour m’y rendre.
“Ce bar à vins situé en face de l’abbaye de la Cambre propose une belle sélection de près de 70 vins originaires du monde entier.
