Après le succès remporté par l’édition 2015, Bru remet le couvert et revient avec son concept culinaire des Tables perlées. Un endroit insolite, une atmosphère magique, un cadre exceptionnel : un dîner assurément différent.
Lifestyle : Gastronomie & Oenologie
Mozzarella, trésor des Pouilles
On a testé pour vous Dinner in the sky
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Cela fait 10 ans que Dinner in the sky dresse ses plateformes culinaire au dessus de Bruxelles[/caption]
Cela fait 10 ans que Dinner in the sky dresse ses plateformes culinaire au dessus de Bruxelles[/caption]
Dinner in the sky, un concept 100% belge, a vu le jour il y a maintenant 10 ans. Du 1er au 5 juin, pour fêter ses 10 bougies, 10 chefs étoilés (principalement bruxellois) cuisineront pour 220 personnes sur 10 plateformes élevées simultanément par 10 grues dans le ciel bruxellois, l’Atomium en arrière-plan. Un évènement qui s’avère riche en émotions !
La famille Wijnants, unie dans la gastronomie
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La famille du [/caption]
La famille du [/caption]
Ils forment quatre générations de virtuoses de la haute cuisine belge. Georges et Héléna, Louis et Simone, Pierre et Marie-Thérèse, Lionel et Laurence ont construit la belle histoire du « Comme chez soi ». Le restaurant étoilé bruxellois fête ses nonante ans… Une aventure gastronomique où la famille tient le haut du pavé. Depuis près de dix ans, le « patriarche » Pierre Wijnants, toujours très actif1, constate que l’histoire familiale perdure avec sa descendance. Une fierté.
L’Amandier : tel père, tel fils
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Martin, le fils, et Marc’O Volkaerts, le père, travaillent à quatre mains dans les cuisines de L’Amandier [/caption]
Martin, le fils, et Marc’O Volkaerts, le père, travaillent à quatre mains dans les cuisines de L’Amandier [/caption]
Si les fleurs de l’amandier paraissent bien avant les feuilles, le jeune Martin, lui, s’épanouit aux côtés de son papa. Tout un symbole que le duo Volkaerts s’emploie à perpétuer à travers une haute cuisine à…quatre mains. C’est en famille -avec la maman- que L’Amandier, au cœur du Brabant wallon, célèbre ses 25 ans cette année. Plusieurs événements festifs et un livre anniversaire sont au menu.
La mozzarella de A à Z
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Authentique mozzarella di Bufala Campana AOP[/caption]
Authentique mozzarella di Bufala Campana AOP[/caption]
Spécialité des Pouilles (retrouvez le dossier spécial sur cette région dans le dernier numéro de L’Eventail, disponible ici), la mozzarella est un fromage italien qui nous semble très familier. Hélas, chez nous, elle est bien souvent industrialisée. Retournons à ses origines et à ses vraies saveurs. Froide ou chaude, en salade ou sur une pizza, l’or blanc de la botte n’aura presque plus de secret pour vous …
Les prix de l’été : 10 lunch à la Villa in the sky
Pendant tout l’été L’Eventail Magazine et Eventail.be vous font gagner de nombreux prix. La Villa in the Sky et son ambiance féerique vous accueilleront pour déjeuner. Pour gagner l’un des 2 déjeuners à la Villa in the SKy, inscrivez-vous : ici.
L’été des cocktails #1 : le Bloody Mary, de Philippe Bidaine
Tout l’été, Eventail.be vous désaltère et part à la découverte du monde des cocktails. On commence avec le journaliste et chroniqueur gastronomique Philippe Bidaine. Il nous parle d’un classique : le Bloody Mary. Mais d’ailleurs, est-ce vraiment un cocktail ?
L’été des cocktails #2 : le Mint Julep, de Dries Botty
Tout l’été, Eventail.be vous désaltère et part à la découverte du monde des cocktails. On poursuit avec Dries Botty, tout récent vainqueur des Diageo World Class en Belgique. Un titre qui lui offre le titre de « meilleur barman de Belgique » et lui ouvre les portes de la finale mondiale !
L’été des cocktails #4 : le Rattlesnake, de Bastien Demnard
Tout l’été, Eventail.be vous désaltère et part à la découverte du monde des cocktails. Quatrième épisode de la série avec Bastien Demnard, expert mixologiste à La Maison du Whisky, l’un des lieux de références parisiens en spiritueux. Cette semaine, focus sur une nouvelle tendance : le retour du rye whiskey.
