Après le noir, le lait et le blanc, le chocolat rose, dit aussi ruby secoue la planète food et débarque chez certains chocolatiers. Surprenant de par sa couleur, qui est-t-il ? Avis d’expert à l’appui…
Lifestyle : Gastronomie & Oenologie
Viande de laboratoire : la fin du massacre ?
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La viande de synthèse, bientôt dans nos assiettes ?[/caption]
La viande de synthèse, bientôt dans nos assiettes ?[/caption]
À l’heure où les questions environnementales liées à nos modes de consommation font couler beaucoup d’encre, quelques chiffres bien saignants sur l’alimentation montrent l’ampleur du carnage. La pollution générée par l’élevage industriel et la souffrance animale ne peuvent plus laisser indifférent. Plusieurs start-ups développent des alternatives carnées créées de toutes pièces en laboratoire pour satisfaire une demande colossale en protéines animales. L’agriculture cellulaire s’apprête à révolutionner nos assiettes.
On a testé pour vous la carbonara de l’Osteria Romana
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Les veritables pâtes à la carbonara sont le trésor de l’Osteria Romana[/caption]
Les veritables pâtes à la carbonara sont le trésor de l’Osteria Romana[/caption]
L’Osteria Romana fait partie de ces adresses chic et discrètes qui renferment des trésors insoupçonnés. Le sien s’appelle carbonara.
Les trouvailles uccloises de Brussels’ Kitchen
Guide culinaire en ligne aux photos soignées, recueils de bonnes adresses édités chez Racine ou évènements gastronomiques décalés, c’est ce que propose Chloé Roose sous le label de qualité Brussels’ Kitchen.
Perrier-Jouët présente sa nouvelle bouteille
La nature, éternelle source d’inspiration pour réinterpréter l’héritage Art Nouveau. L’histoire de Perrier-Jouët a tout du mythe. Une belle histoire d’amour et de passion.
Champagne : Laurent Perrier, précurseur des Brut Nature
Laurent-Perrier a toujours privilégié le Chardonnay comme cépage majoritaire dans l’ensemble de ses Cuvées et a été précurseur de la catégorie Brut Nature dès 1981. Aujourd’hui une parfaite maîtrise de la vinification et de l’élevage de ce cépage en cuve inox permet à la préstigieuse maison champenoise d’élaborer un Blanc de Blancs Nature.
Pour les fêtes, on a testé pour vous le genièvre vieilli en fût Filliers, spiritueux belge hors du commun
La hype pour le whisky va-t-elle enfin signer le comeback du genièvre ? Ce spiritueux belgo-néerlandais était tombé en désuétude, mais il commence à refaire parler de lui à l’initiative de quelques distillateurs qui dépoussièrent son image, notamment auprès des amateurs de pur malt et des mixologues.
On a testé pour vous la Monte Cristo, la bière gastronomique de chez Bosteels
Le nom de la brasserie Bosteels ne vous dis sans doute rien. Pourtant, derrière lui se cache deux des bières les plus mythiques de notre pays : la Kwak et la Triple Karmeliet. Depuis quelques semaines, ces deux légendes ont désormais une petite soeur. La cadette de la famille ne se laisse pas impressionner par la réputation de ses aînées et affiche tout net de grandes ambitions : le monde de la gastronomie.
Salés ou sucrés, des joyaux sur votre table
Noël est à nos portes et nous pouvons déjà décompter les jours qui nous séparent de l’année nouvelle. Il est temps de dénicher les pépites qui vont sublimer vos repas de réveillon. Les grandes enseignes vont redoubler d’efforts pour nous émerveiller et rendre ce moment inoubliable. Gourmands et gourmets trouveront de quoi satisfaire leurs papilles.
Rencontre avec Jérôme Grimonpon, meilleur chocolatier de l’année 2020
Elu meilleur chocolatier bruxellois de l’année par le Gault&Millau, nous sommes partis à la rencontre de Jérôme Grimonpon, grand passionné de chocolat.
